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Formaggio a pasta filata semidura di latte vaccino, ottenuto per doppia immersione in salamoia.
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Caratteristiche
Ha una forma strozzata da una corda nella parte alta.L'esterno si presenta con una crosta sottile di colore bianco crema.
La stagionatura di questo prodotto va da 40 a 180 giorni.
Modalità di degustazione: 18 °C